Συχνές Ερωτήσεις

Ο όρος artisanal σημαίνει “χειροποίητο” και “παραδοσιακά φτιαγμένο με τέχνη”. Στην κουζίνα μας, όλα παρασκευάζονται στο χέρι, χωρίς βιομηχανοποιημένες λύσεις – από τις φρέσκες τορτίγιες μέχρι τις σάλτσες.

Το τυρομάλαμα είναι ένα παραδοσιακό, μαλακό τυρί που φτιάχνεται αποκλειστικά από αιγοπρόβειο γάλα στην Κρήτη. Είναι η ελαστική, ομοιογενής τυρόμαζα που προκύπτει στο πρώτο στάδιο της τυροκόμησης της γραβιέρας. Με ελάχιστο αλάτι και χαμηλά λιπαρά, είναι ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή. Χρησιμοποιείται σε πολλά από τα πιάτα του Los Gueros γιατί έχει πλούσια, γεμάτη γεύση που ταιριάζει απόλυτα με τις μεξικάνικες δημιουργίες μας.

Το tacos árabe είναι ένα μεξικάνικο πιάτο που δημιουργήθηκε από Λιβανέζους μετανάστες στην Πουέμπλα του Μεξικό. Συνδυάζει το γύρισμα του κρέατος σε κάθετη σούβλα (σαν το ελληνικό γύρο) με τορτίγια, και είναι ένας πρόγονος του διάσημου taco al pastor.

Το “Los Gueros” στα ισπανικά σημαίνει “οι ξανθοί” ή “οι ανοιχτόχρωμοι”. Συχνά αναφέρεται στους Ευρωπαίους ή ευρωπαϊκής καταγωγής που έχουν γεννηθεί στο Μεξικό. Είναι μια παιχνιδιάρικη αναφορά στην ελληνική μας καταγωγή, που παντρεύεται με τη μεξικάνικη κουλτούρα της κουζίνας μας.

Τα βιολογικά αβοκάντο καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα. Αυτό τα κάνει πιο αγνά και υγιεινά, ενώ παράλληλα προστατεύει το περιβάλλον και διατηρεί τη φυσική τους γεύση.

Ο ανθός αλατιού είναι η πιο εκλεκτή μορφή θαλασσινού αλατιού. Συλλέγεται χειροποίητα και δίνει λεπτή, ισορροπημένη αλμύρα που αναδεικνύει τις γεύσεις χωρίς να τις καλύπτει.

Θέλουμε να παντρέψουμε την ελληνική παράδοση με τη μεξικάνικη κουζίνα. Η παλαιωμένη κρητική γραβιέρα και το καπνιστό μετσοβόνε προσθέτουν χαρακτήρα και βάθος στα tacos και burritos μας.

Το guacamole είναι μια αυθεντική μεξικάνικη σάλτσα που φτιάχνεται από φρέσκο αβοκάντο, lime, ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιανδρο. Το ετοιμάζουμε πάντα φρέσκο στο Los Gueros.

Το μεξικάνικο street food είναι η αυθεντική κουζίνα του Μεξικού με τοπικά υλικά και γεύσεις. Το tex-mex είναι η αμερικανική εκδοχή με περισσότερα λιπαρά και fusion στοιχεία. Στο Los Gueros θα βρεις μόνο αυθεντική artisanal εμπειρία.